入秋涼涼的天氣來杯熱拿鐵是人生一大享受呀!
有沒有想過為何咖啡店的拿鐵能將「鮮奶」與「咖啡」
分成三層呢??
原來很簡單呢!!
材料："無毒"全脂鮮奶150c.c、義大利咖啡、奶泡、
白砂糖0.6匙 (或榛果或太妃糖漿)、可可粉
器材：玻璃拿鐵杯(帶耳滴那種)、不鏽鋼奶泡杯
奶泡製作：將鮮奶加熱到60-65度C是打發奶泡最佳
溫度喲!!
別超過70度乳脂肪會被分解，奶泡就打不
出來嚕。
蓋上蓋子及濾網蓋上，快速上下打約20下
，將空氣打入牛奶中，
用湯匙刮出覺得泡泡無法滴下去的狀態，
否則就再多打幾下嚕!
鋪一塊布輕震，用意是將粗泡泡弄破剩下
細緻的棉密泡泡。
完成嚕～靜置備用。
咖啡：咖啡豆選擇義大利豆是因為味道較濃，適用做
拿鐵以免咖啡味被牛奶味蓋過嚕！
咖啡以你最方便的方式取100cc
（正宗是虹吸式啦！不過我在家都是用咖啡機
器沖出）
美美的分層步驟來啦!
步驟一：熱牛奶倒入拿鐵杯至齊耳(約三分之一)，
步驟二：鋪上小小一層奶泡當阻力，將咖啡慢慢以少
量並延著杯緣轉動，輕輕的倒入，
力量別太大喲!以免咖啡衝力太大會立即變成
咖啡牛奶了。
咖啡也是倒到三分之一高度。
步驟三：將奶泡通通鋪上，就是第三層啦!
步驟四：並在上面灑上可可粉。看個人啦!灑肉桂粉也
行嚕!也可以在上面用糖漿"畫圖案"呢!!
步驟五：如果沒加糖漿的呢!可以重重的倒上白砂糖，
奶泡承受不住白砂糖的重量，糖一墜下，濺起
底部的牛奶就像老師說的「跳舞拿鐵」嚕!!
喝咖啡也能欣賞玩味，您沒試過吧?!
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