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雙沖適用咖啡豆：曼特寧、爪哇、綜合冰咖啡、義大利、炭燒
水170cc →熱130cc+冷40cc
咖啡粉2匙至3.5匙
大火煮水，冒水珠插上座，水一上升沾溼2/3，
用木匙上、下、左、右輕撥大幅度十下
滾一次(即水上升大泡)移開咖啡座，關酒精燈。
用濕布包住下座，使咖啡冷卻下降)。
回沖～在上座已濕的咖啡粉中間用木匙挖開一個小洞，開火
水一上升沾溼2/3，用木匙上、下、左、右輕撥大幅度十五~二十五下
(時間勿超過30秒，不然有焦味)
滾一次包布冷卻，準備好美美咖啡杯，
將咖啡倒出時不要全倒光光喲~~
老師說後面小小的咖啡就捨棄了，因為雜質都在最後。
學員練習好幾次，小妖前面試做的咖啡都失敗了，
因為將咖啡座移火時都好緊張喲!
水上升滾了二次泡泡…真的有就炭燒味…
後來不較不緊張也習慣冒水珠的感覺，火侯就抓住了。
後面煮的果然比較香純耶～～
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